Ernährungswissenschaften studieren

Die Ernährungswissenschaften untersuchen mit naturwissenschaftlichen Methoden die Wirkung und Funktion von Inhaltsstoffen von Lebensmitteln sowie die Abläufe bei der Nahrungsverwertung und dem Stoffwechsel insbesondere des Menschen. Ziel ist, die Wirkung von Nahrungsmittelinhaltsstoffen auf die Regulationsmechanismen des menschlichen Körpers zu erforschen, um die menschliche Gesundheit und Leistungsfähigkeit zu erhalten. Die Ernährungswissenschaften haben zwar Bezüge zur Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie, sind aber von diesen auch deutlich abzugrenzen.

Die Haushaltswissenschaft beschäftigt sich sowohl mit der Ökonomie und Organisation von Einzel- und Privathaushalten als auch mit der Führung von Groß- und Anstaltshaushalten wie zum Beispiel Mensen, Kantinen oder Krankenhäusern. Dabei geht es insbesondere um die Untersuchung der technischen, betriebswirtschaftlichen und sozialen Aspekte bei der Führung eines Haushaltes. Die Haushaltswissenschaft wird meist gemeinsam mit der Ernährungswissenschaft gelehrt und dann als Ökotrophologie bezeichnet. Studienmöglichkeiten, die für das Lehramt Hauswirtschaft (schulisches Fach) bzw. Hauswirtschaft, Ernährung (berufliche Fachrichtung) qualifizieren, finden Sie in der Fächergruppe Lehramt

Wenn Sie einen Studiengang der Ernährungswissenschaften studieren möchten, sollten Sie fundierte Grundkenntnisse der Biologie und Chemie mitbringen und über gute Kenntnisse der Physik, Mathematik sowie Statistik verfügen. Darüber hinaus sollten Sie in der Lage sein einfache Texte auf Englisch zu verfassen und Fachliteratur in Englisch zu lesen.

Ernährungswissenschaften studieren - Studium und Praktika

Wenn Sie Ernährungswissenschaft studieren, werden Ihnen zunächst die naturwissenschaftlichen und biomedizinischen Grundlagen des Faches vermittelt, was es Ihnen ermöglicht die humanbiologischen Vorgänge rund um das Thema Ernährung zu verstehen. Neben Mathematik, Statistik, Chemie oder Physik beschäftigen Sie sich z.B. auch mit Molekularbiologie, Biochemie und Ernährungsphysiologie.

Wenn Sie Haushaltswissenschaft studieren, beschäftigen Sie sich neben den gesundheitlichen Aspekten von Ernährung auch mit betriebswirtschaftlichen Inhalten sowie mit der Versorgung und Betreuung von Menschen. Neben Fragestellungen rund um die gesunde Ernährung des Menschen beschäftigen Sie sich z.B. mit Beratungspsychologie, Verbraucherschutz oder Organisationsmanagement. Immer häufiger wird Haushaltswissenschaft im Rahmen von Studiengängen der Ökotrophologie gemeinsam mit Ernährungswissenschaft gelehrt.

Nicht selten müssen Sie vor Aufnahme eines Studiums der Ernährungswissenschaft mehrwöchige Praktika im Bereich Hauswirtschaft und Ernährung absolvieren, z.B. in Betrieben der Lebensmittel- und Konsumgüterindustrie oder in Beratungsstellen. Während des Studiums absolvieren Sie in der Regel Praxisphasen von unterschiedlicher Dauer.

Wenn Sie Ernährungswissenschaft studieren möchten, sollten Sie darauf achten, dass der Zugang zum Studium an einigen Hochschulen örtlich zulassungsbeschränkt ist. Das bedeutet, dass Sie einen Numerus Clausus (NC) einhalten müssen, anhand dessen die Studienplätze von der Hochschule an die Studienbewerber vergeben werden. Darüber hinaus kann es noch weitere Auswahlverfahren geben, die Sie vor einer Zulassung absolvieren müssen.

Ernährungswissenschaften studieren - Perspektiven

Wenn Sie Ihr Studium Ernährungswissenschaft erfolgreich abgeschlossen haben, ergeben sich Berufschancen vor allem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aber u.a. auch in der Pharmaindustrie, in Krankenhäusern, Kantinen und Mensen, Einrichtungen der Altenpflege, der Verbraucherberatung, sowie der Forschung und Marktforschung. Die Tätigkeitsfelder reichen dabei von der Produktentwicklung und Produktion, dem Vertrieb und Marketing über Bildungs-, Informations- und Beratungstätigkeiten bis hin zu Tätigkeiten in Forschung und Wissenschaft. Für Führungspositionen wird zumeist der Abschluss eines weiterführenden Studiums erwartet.

Alle Studiengänge

Ernährungswissenschaften studieren - Studiengänge nach Studienfeld